Bamboezout

Bamboezout is een zout dat 1000 jaar geleden door monniken in Zuid-Korea werd gecreëerd door zeezout in holle bamboebuizen te koken. Dit proces werd 7 keer herhaald om de hoeveelheid mineralen die van nature in zout aanwezig zijn te verhogen en de smaak te intensiveren. Tegenwoordig wordt bamboezout in massaproductie gemaakt maar in slechts kleine batches. Hierdoor zijn de voorraden beperkt en is dit zout regelmatig uitverkocht. Bamboezout is licht poederachtig (zoals poedersuiker) en heeft een extreem zoute smaak. Spaarzaam gebruiken dus.